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拥有独一无二大理石花纹茶叶蛋的做法

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拥有独一无二大理石花纹茶叶蛋

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鸡蛋

、

香叶

、

桂皮

、

八角

、

红茶

、

生抽

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
茶叶 | 鸡蛋｜八角 | 香叶 | 桂皮
步骤2/12 点击查看大图
冷水放鸡蛋，小火将水煮开。注意：❶ 从冰箱里拿出来的鸡蛋要放到室温后，才可以开始下水煮。 ❷ 鸡蛋一定要冷水下锅煮，这样才不会裂开。
步骤3/12 点击查看大图
煮5分钟后关火，再焖5分钟。
步骤4/12 点击查看大图
煮蛋学问之—— 煮蛋的时间每个人都会煮鸡蛋，但蛋的口感可谓是天差地别，其实只要盖上锅盖，煮图示上相应的时间，选择自己中意的鸡蛋口感进行烹煮即可。
步骤5/12 点击查看大图
焖完后，将鸡蛋放入冷水中冷却。将鸡蛋放入冷水激一激，可以更好地剥鸡蛋，这样剥出的鸡蛋也会更嫩。
步骤6/12 点击查看大图
随手拿一把勺子敲敲就可以！敲的越均匀，茶叶蛋也就越入味~
步骤7/12 点击查看大图
将鸡蛋敲完后，放入锅中，加入15g红茶、少许香叶、桂皮和八角。注意：用红茶煮茶叶蛋会越煮越香，不会发苦，而用绿茶，煮的时间长了，就会发苦。
步骤8/12 点击查看大图
然后倒入75ml生抽，15ml老抽。重口味的童鞋还能加一勺盐。
步骤9/12 点击查看大图
将茶水煮沸，关火。
步骤10/12 点击查看大图
最后静止12个小时…
步骤11/12 点击查看大图
吃之前，再用水煮开就可以了！鸡蛋嫩滑精致，卤水的滋味和茶香，也都已全部浸透到茶叶蛋中，唇齿留香，富有弹性。
最后一步点击查看大图
干动吧！！！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-14

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