茶 叶 | 鸡 蛋｜八 角 | 香 叶 | 桂 皮
冷水放鸡蛋，小火将水煮开。
注意：❶ 从冰箱里拿出来的鸡蛋要放到室温 后，才可以开始下水煮。
❷ 鸡蛋一定要冷水下锅煮，这样才不会裂开。
煮蛋学问之—— 煮蛋的时间
每个人都会煮鸡蛋，但蛋的口感可谓是天差地别，其实只要盖上锅盖，煮图示上相应的时间，选择自己中意的鸡蛋口感进行烹煮即可。
焖完后，将鸡蛋放入冷水中冷却。
将鸡蛋放入冷水激一激，可以更好地剥鸡蛋，这样剥出的鸡蛋也会更嫩。
随手拿一把勺子敲敲就可以！
敲的越均匀，茶叶蛋也就越入味~
将鸡蛋敲完后，放入锅中，加入15g红茶、少许香叶、桂皮和八角。
注意：用红茶煮茶叶蛋会越煮越香，不会发苦，而用绿茶，煮的时间长了，就会发苦。
然后倒入75ml生抽，15ml老抽。重口味的童鞋还能加一勺盐。
吃之前，再用水煮开就可以了！鸡蛋嫩滑精致，卤水的滋味和茶香，也都已全部浸透到茶叶蛋中，唇齿留香，富有弹性。
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