白吐司(液种)
基础款吐司,百搭
-
步骤1/11
点击查看大图
1.液种的制作:将酵母倒入牛奶中搅拌至融化,在倒入15克白砂糖和150克高筋粉,混合至无粉状。盖上保鲜膜发酵至2倍大。
-
步骤2/11
点击查看大图
2.将液态种和余下的高粉,白砂糖,食盐,蛋清放入面包桶中,和面程序20分钟。再加入室温软化好的黄油,和面程序20分钟。
-
步骤3/11
点击查看大图
3.一定要揉到完全拓展阶段,能拉出有韧性的薄膜哦。
-
步骤4/11
点击查看大图
4.面团盖师部或者保鲜膜,室温发酵至2倍大。手指摁下不回缩即可。
-
步骤5/11
点击查看大图
5.发好的面团揉压排气,分割成3等分。盖保鲜膜松弛10分钟。
-
步骤6/11
点击查看大图
6.将面团擀成牛舌状,沿纵向三折,再次擀开。
-
步骤7/11
点击查看大图
7.自上而下卷起。
-
步骤8/11
点击查看大图
8.将卷好的面团收口朝下,放入模具中。
-
步骤9/11
点击查看大图
9.放入烤箱,隔盘加入热水,发酵档发酵至8分满。盖上盖子。
-
步骤10/11
点击查看大图
10.烤箱预热160度,将模具放入烤箱中下层,30分钟。烤好后取出,置于网架上晾凉,装入保鲜袋中室温储存
-
最后一步
点击查看大图
喜欢的可以做起来哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-15
白吐司的相关分类
白吐司的相关推荐
-
微波炉豆干#美的微波炉菜谱#
193954人看过 -
#花10分钟,做一道菜!#牛肉汉堡
505809人看过 -
黯然销魂卤肉饭#好吃不上火#
449709人看过 -
香酥炸带鱼
134924人看过 -
盐面包(日式烫种)
97326人看过 -
巧克力豆软曲奇饼干
1597927人看过 -
#奇妙烘焙屋#爆发力超的双倍南瓜吐司
163535人看过 -
自制泡椒
3074037人看过 -
春笋烧肉
552560人看过 -
松软中种甜面包
78356人看过 -
自制蛋黄酱(沙拉酱)
1042655人看过 -
鲜肉包子馅饺子馅(万能肉馅)
1059814人看过