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红烧豆腐的做法

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红烧豆腐

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红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备食品，具有益气、补虚等多方面的功能，现代营养学证明豆腐属于碱性食物，对改善体质有帮助。在五代时，人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。因此，人们发明了多种红烧豆腐的做法。

食材清单加入采购清单

嫩豆腐 1块

、

香葱 1根

、

蒜 2瓣

、

油适量

、

豆瓣酱一勺

、

蚝油一勺

、

鸡精一勺

、

糖半勺

、

生抽一勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将豆腐，辣椒，葱大蒜，盐，豆瓣酱，蚝油，鸡精，白糖，生抽准备好
步骤2/12 点击查看大图
将辣椒洗净后切碎，将大蒜切丝，葱切段
步骤3/12 点击查看大图
将豆腐泡水后捞出切片
步骤4/12 点击查看大图
锅里放油，将切好的豆腐放入
步骤5/12 点击查看大图
记得翻面，煎至两面金黄即可
步骤6/12 点击查看大图
捞出煎好的豆腐装盘
步骤7/12 点击查看大图
锅里放油，烧热后将蒜丝爆香
步骤8/12 点击查看大图
加入一勺豆瓣酱锅里放水
步骤9/12 点击查看大图
煮开后下入煎好的豆腐
步骤10/12 点击查看大图
放入一勺蚝油，一勺生抽，半勺白糖
步骤11/12 点击查看大图
放入辣椒，和一勺鸡精调味，撒上葱段，收汁即可
最后一步点击查看大图
出锅装盘淋几滴香油

小贴士

动脉硬化、低碘者忌食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-16

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