抹茶冻芝士蛋糕

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食材清单加入采购清单

奶油奶酪 230克

、

淡奶油 180克

、

消化饼干 110克

、

草莓 14颗

、

酸奶 140克

、

抹茶粉 12克

、

吉利丁片 2片

、

开水 30克

、

牛奶 50克

、

细砂糖 70克

、

黄油 70g

、

芒果一个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
良好所有食材备用，淡奶油分两份装，一份130g，一份50g
步骤2/14 点击查看大图
消化饼装袋用擀面杖碾碎，黄油隔水融化倒入碾碎的消化饼里拌匀。
步骤3/14 点击查看大图
拌好的消化饼倒进6寸蛋糕模具内压实，然后将草莓对半切摆放整齐，就可以先放冷藏备用
步骤4/14 点击查看大图
奶油奶酪室温融化后加入细砂糖，用打蛋器打至细腻无颗粒即可。
步骤5/14 点击查看大图
加入原味酸奶，继续搅拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
抹茶粉加入开水，搅拌均匀至无粉状即可
步骤7/14 点击查看大图
将调好的抹茶粉倒入打发好的奶油奶酪中，刮刀搅拌至无颗粒状
步骤8/14 点击查看大图
50g淡奶油和牛奶倒入奶锅中，小火加热，别煮沸了哦。然后关火加入事先泡好的吉利丁片，搅拌至全部融化
步骤9/14 点击查看大图
剩下的淡奶油用打蛋器低速打发到滴下去不会立马消失即可
步骤10/14 点击查看大图
先把吉利丁液倒入抹茶和奶油奶酪的混合物中，用打蛋器低速搅拌均匀，然后倒入打发好的淡奶油用刮刀搅拌均匀
步骤11/14 点击查看大图
搅拌至细腻，均匀，无颗粒，然后倒入事先冷藏的消化饼模具内，轻震几下，避免内存气体，然后将表面抹平，放入冷藏4小时以上，如果时间来不及可放冷冻1-2小时左右再转放冷藏，但是这样口感会略差一点，但也还好
步骤12/14 点击查看大图
凝固后脱模，撒上抹茶粉，放上水果，插上装饰蜡烛就完成啦！水果一定要在脱模前准备好，不然抹茶粉很快就被浸湿，我就是动作太慢，导致外圈抹茶粉湿了……
步骤13/14 点击查看大图
来个特写
最后一步点击查看大图
整体来说还是不错的哦，也可以将抹茶粉换成可可粉。