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南瓜提子蛋糕卷的做法

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南瓜提子蛋糕卷

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蛋黄部分：蛋黄 4

、

低筋面粉 70g

、

蛋白部分：蛋白 4

、

糖 45

、

柠檬汁适量

、

南瓜泥 50g

、

玉米油 50g

、

牛奶 50g

、

玉米淀粉 1g

、

提子少许

烹饪步骤

步骤1/8
南瓜蒸熟压成泥，放入蛋黄搅拌均匀
步骤2/8
放入牛奶50克，玉米油50克搅拌至无水油分离之后筛入70克低粉搅拌至无颗粒，搅拌手法可画Z字，或由下往上炒菜式的手法
步骤3/8
提子提前用温水泡一泡
步骤4/8
打发蛋白，分三次加入白糖，最后一次与玉米淀粉一起放入打发至8/9分，不流动，提起打蛋器可以有弯弯的钩
步骤5/8
将蛋白与蛋黄糊有切拌式混合均匀，烤盘里铺上油纸，撒上提子，放蛋糕糊倒入烤盘
步骤6/8
烤箱预热160度10分钟，放入烤盘25分钟。
步骤7/8
考好后倒扣在干净的油纸上，撕下底下的油纸，待蛋糕胚放温就可以用手卷了
最后一步
卷好后放入冰箱冷藏定型或者放入冷冻室20分钟，拿出切开吃了

小贴士

蛋白里加入少许玉米淀粉可以防止蛋白消泡哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-18

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