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豆豉蒸排骨的做法

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豆豉蒸排骨

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豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的传统名菜，豆豉是一种传统发酵食品，以永川豆豉和阳江豆豉最为常见。

食材清单加入采购清单

排骨 1斤

、

豆豉 2勺

、

生姜 3片

、

蒜头 3瓣

、

白糖少许

、

盐少许

、

料酒 1勺

、

酱油 1勺

、

水淀粉适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨用冷水浸泡30分钟，期间换两次水，把排骨血水泡出来
步骤2/9 点击查看大图
泡好的排骨沥干水分，加入姜丝、料酒、糖盐调匀，放入冰箱冷藏腌制一个小时
步骤3/9 点击查看大图
切好葱蒜
步骤4/9 点击查看大图
调适量水淀粉
步骤5/9 点击查看大图
把水淀粉倒入腌好的排骨中
步骤6/9 点击查看大图
加入酱油，撒上蒜末和豆豉
步骤7/9 点击查看大图
包上锡纸，以防多余水蒸气滴入排骨中，锅里水烧开后上锅蒸40分钟左右
步骤8/9 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

我用的可以直接食用的豆豉，如果是干豆豉拍碎效果更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-19

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