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现炸酥肉的做法

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现炸酥肉

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

九分瘦一份肥猪肉 500克

、

鸡蛋 3个

、

红薯淀粉 3把

、

姜米适量

、

盐适量

、

五香粉适量

、

料酒适量

、

花椒几粒

、

生抽一勺

、

老抽两勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将肉清洗后，切成2-3厘米细长条，加入适量的盐，一勺生抽，两勺老抽，1勺料酒，腌制15-30分钟。
步骤2/5 点击查看大图
加入剁好的姜末，将鸡蛋打散放入腌制好的肉中，搅拌均匀。
步骤3/5 点击查看大图
将地瓜粉碾碎成末，均匀的拌入腌好的肉中，注意，是干的地瓜粉！不要加水！！！加入的量：以肉与肉之间不粘连为宜！
步骤4/5 点击查看大图
接下来，就是熬油，上锅炸了。等油热了，将肉条缓慢放入锅中，等锅里的酥肉发出咔嚓咔嚓的碰撞声的时候，就该出锅了。
最后一步点击查看大图
可干吃，可加水熬成熟肉汤，加上香菜和醋，就更香了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-20

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