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千层土豆丨米其林三星味

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菜菜美食日记

原菜谱来自美国名厨Thomas Keller，是唯一拥有两家米其林三星餐厅的美国厨师。 这个菜谱他在上美国家政女皇martha stewart的节目时也有展示过，所以网上能找到很多复刻品。 米其林三星听起来就非常贵，但Thomas Keller这道标志性菜谱却非常朴素，但同时也珍贵。 朴素的是，原材料只是土豆，珍贵的是，需要花大量的时间和精力。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
土豆
、
大蒜
、
黑胡椒
、
淡奶油
、
黄油
、
百里香
、
粗盐
烹饪步骤
小贴士

1.土豆、奶油的量要根据模具的大小来，放进奶油的盐和黑胡椒不用特别多，之后还会再土豆上加的。 2.土豆的长度最好和模具差不多一样大，这样才能更好地铺满整个模具。 3.黄油切成小片状，土豆的形状更平整。 4.百里香和土豆极搭配，可以给土豆增加独特的风味，建议大家可以去进口超市买一点，没有的话不放也可以。 5.注意观察土豆颜色，及时翻面，保证每一面都煎成金黄色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-23

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