松仁马兰头豆腐干凉拌★蜜桃爱营养师私厨
马兰头香干,是饭店里凉菜的常见菜。 我创意的放入咸蛋,提升了整个菜的口感层次。 最后撒上松仁,给身体补充每日所需的10g坚果类。 搭配完美。
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步骤1/18
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马兰头水洗,浸泡5分钟,沥干
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步骤2/18
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豆腐干 咸鸭蛋
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步骤3/18
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鸭蛋剥壳,捏碎
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步骤4/18
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豆腐干,沸水里煮熟
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步骤5/18
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切0.4cm大小正方体,一粒粒。
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步骤6/18
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豆腐干放入咸鸭蛋的盆里
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步骤7/18
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沸水滚,滴入3ml玉米油
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步骤8/18
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放入马兰头,焯水
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步骤9/18
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马兰头瘪下,即可关火,撩出
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步骤10/18
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浸泡在冷水里
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步骤11/18
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捏去水分,成团
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步骤12/18
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切碎
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步骤13/18
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放入盆内
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步骤14/18
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放一点点盐2g(咸蛋已经有咸味了)、糖5g、一点点干贝素提鲜。拌匀。
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步骤15/18
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滴入15滴美极鲜味汁,5ml芝麻油拌匀即可
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步骤16/18
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找一个模具,把凉拌好的马兰头填入,压紧。
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步骤17/18
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脱模,撒上松仁,Ok。
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最后一步
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可塑性强的一道凉拌菜。
模具什么样的都可以,宝塔型,圆柱形,经常在饭店看到。
其实作为一些主食边上的配菜,也是很好的。
这道菜,绿叶菜、蛋类、豆制品、坚果类、芝麻油优质不饱和脂肪,搭配的很赞,烹饪方式健康,是一道营养丰富的菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-24
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