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豆瓣鲫鱼的做法

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豆瓣鲫鱼

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记忆深处做给爱的人

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼 1条

、

大蒜适量

、

生姜适量

、

香葱适量

、

食用油适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

郫县豆瓣酱适量

、

白糖少许

、

淀粉适量

、

味精少许

、

鸡精少许

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鲫鱼冲净血水，姜葱料酒盐码味五分钟
步骤2/5 点击查看大图
码好冲净沾干水份，铺一层薄薄的淀粉，下油锅煎制两面金黄
步骤3/5 点击查看大图
置盘中备用
步骤4/5 点击查看大图
准备姜蒜末，葱花
最后一步点击查看大图
小火炒香姜蒜末花椒粒，加豆瓣炒出色，加适量水，烧开调入盐鸡精味精白糖，下入煎好的鱼，烧五分钟左右，勾入薄芡收汁均匀装盘，撒上葱花即可

小贴士

煎鱼的时候油温太低会破皮哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-30

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