手工皮、馅小馄饨
纯手工制作的小馄饨,外皮滑爽劲道,内馅鲜香。大冬天的早上,来这么一碗,稀里呼噜喝下肚,浑身热热乎乎出家门。
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步骤1/19
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面粉、鸡蛋、清水。
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步骤2/19
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鸡蛋磕开,加清水。
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步骤3/19
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搅拌均匀。
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步骤4/19
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加入面粉。
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步骤5/19
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加盐,搅成絮状。
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步骤6/19
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和成光滑面团,放置一边,松弛半小时。
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步骤7/19
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准备虾仁、猪肉馅,肉馅内加入腌肉调味料。(详见材料表)
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步骤8/19
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肉馅顺时针方向搅匀,一边搅拌一边分次加入适量清水。虾仁洗净后用料酒腌制。
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步骤9/19
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松弛好的面团先擀成一个片,放入压面机中。反复叠加面片碾压,从1档至7档。
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步骤10/19
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面片逐渐变薄,最后分割切成小块。
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步骤11/19
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擀好的馄饨皮放置一边备用。
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步骤12/19
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取一个馄饨皮,包入肉馅,再加一个虾仁。
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步骤13/19
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面皮上下对折,捏合。再向两边弯曲,重合捏紧。
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步骤14/19
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做好。
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步骤15/19
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做好。
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步骤16/19
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热水下锅煮馄饨。
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步骤17/19
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捞出馄饨,准备香葱、虾皮、紫菜,放入汤里,再加入汤汁料拌匀。
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步骤18/19
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开吃喽。
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最后一步
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皮滑馅香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-30
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