毛毛虫面包

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豆沙馅面包，香甜美味，做了可爱的形状，小朋友超级喜欢，更加爱吃。(^_^)适合2岁以上的宝贝。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 400g

、

纯牛奶 150g

、

白砂糖 40g

、

草鸡蛋 2只

、

盐 2g

、

玉米油 25g

、

奶粉 25g

、

酵母粉 5g

、

黄油 15g

、

豆沙馅适量

、

黑芝麻少许

、

蛋液(刷表面) 少许

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
准备好食材，并称重。
步骤2/24 点击查看大图
将牛奶倒入面包桶，在加入鸡蛋，白砂糖，盐对角放。
步骤3/24 点击查看大图
加入高筋面粉，奶粉，面粉顶端挖个洞，(不要挖到液体)然后把酵母粉倒入挖好的洞里。
步骤4/24 点击查看大图
再用旁边的面粉盖起来。
步骤5/24 点击查看大图
启动面包机，自动和面20分钟。
步骤6/24 点击查看大图
20分钟后面团扩展阶段，这时加入室温软化的黄油。(室温软化)
步骤7/24 点击查看大图
再次启动面包机揉面功能25分钟。
步骤8/24 点击查看大图
面团光滑，有手套膜，进行发酵。
步骤9/24 点击查看大图
启动面包机发酵功能，自动发酵时间为1:30小时.(天热室温发酵也可以，但是要保持面团的湿度)
步骤10/24 点击查看大图
发酵好的面团，揉圆，排气。
步骤11/24 点击查看大图
排气松弛好的面团分割成8份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤12/24 点击查看大图
豆沙馅，我超市买的豆沙，自己做的也可以。
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取一块面团，用擀面杖擀长舌状，再把豆沙放上。(也可以把豆沙抹平整)
步骤14/24 点击查看大图
将放好豆沙馅的长舌状面皮卷起来，卷到一半停下来。
步骤15/24 点击查看大图
用水果刀切出条状，如图。
步骤16/24 点击查看大图
再卷起来，依次做完。
步骤17/24 点击查看大图
做好的面包胚放入垫有油纸的烤盘上，并间隔距离，送入烤箱进行二次发酵，大学30分钟左右。
步骤18/24 点击查看大图
发酵好的面包胚是原来的1-2倍大，取出刷上但我。
步骤19/24 点击查看大图
撒上黑芝麻。
步骤20/24 点击查看大图
烤箱170度预热10分钟，烤盘入烤箱中层，上下火烤18-20分钟。(具体温度及时间要根据自家烤箱性能来定)
步骤21/24 点击查看大图
烤好的面包，戴上隔热手套取出烤盘，立即刷上一层玉米油，会更好的锁住水份。
步骤22/24 点击查看大图
拉丝不错吧！(^_^)
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色泽金黄外酥里软，一口下去超级满足。
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近看，诱惑！(^_^)

小贴士

1. 面粉的吸水性不同，所以牛奶的量可以根据实际情况增减。 2. 烤箱温度及时间: 要根据自家烤箱的性能来定，必要时可以加盖一张锡纸。 3. 还可以将豆沙馅换成莲蓉馅，椰蓉馅，果酱，肉松等都可以。 4. 烤好的面包放置一天后，再食用之前可以微波炉叮30秒，那样口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-04

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