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砂锅豆腐煲的做法

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砂锅豆腐煲

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豆腐是家家户户餐桌上的素食菜肴的主要原料，被人们誉为“植物肉”。适逢冬日，来一锅热腾腾的豆腐煲，暖心暖胃！

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1小时以上 | 切墩(初级)

卤水豆腐 1块

、

猪肉馅 100g

、

香菇 3-4朵

、

干贝 25g

、

油、盐、胡椒粉、酱油适量

、

葱花随意

、

生粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
香菇，干贝泡发，肥瘦相间的肉肉剁成肉糜。
步骤2/8 点击查看大图
碾碎干贝，加到肉沫中，少许葱白，用刀继续剁碎
步骤3/8 点击查看大图
将香菇粒放入肉馅碗内，拌少许盐，胡椒粉，酱油，葱花，加几滴植物油，搅拌均匀
步骤4/8 点击查看大图
生粉兑少许水，即成水淀粉。分次倒入肉馅中，顺一个方向充分搅拌上劲。
步骤5/8 点击查看大图
将豆腐切成约4*3*3（长*宽*高）的大小，依次用小勺子从中间挖去一小块，呈凹穴状，稍微深挖一点，可以多塞点肉馅。
步骤6/8 点击查看大图
将拌好的猪肉馅填入豆腐块中
步骤7/8 点击查看大图
接下来上黑乐砂锅开火，把锅烧热，放少许油，把豆腐放下去煎，先把肉馅那一面煎了，煎的有点微黄色就翻过来煎，煎到金黄色再把肉馅那一面翻过来继续煎，煎成金黄色即可。
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加些水与豆腐齐平，再加点盐和胡椒，盖上盖子，水开后小火20分钟，炖至豆腐入味，撒点葱花就可以出锅了。

小贴士

市面上的普通砂锅不可以干烧，经常还会用着用着就烧破裂了，所以千万别试着干烧。咱这用的黑乐砂锅，属坤博砂锅旗下品牌，特点依然是干烧急冷都不破，黑乐砂锅可耐800℃高温。这样可以直接煎炒炖一锅完成的砂锅不愧是“砂锅中的黑金刚”，黄色盖子配上黑身砂锅，颜值爆表。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-05

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