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咸蛋黄焗芋头的做法

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咸蛋黄焗芋头

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这是我老妈喜欢的一道菜。粉糯的母芋加上咸香的蛋黄，确实很搭。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

母芋头净400g

、

熟咸蛋黄 3颗

、

小米椒 2颗

、

生粉少许

、

盐适量

、

小葱 2根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
超大个的母芋
步骤2/12 点击查看大图
切半个芋头削皮，切成手指大小的条条
步骤3/12 点击查看大图
放入锅中撒少许盐蒸8到10分左右（注意芋头不要蒸过熟烂，这样不好成形）
步骤4/12 点击查看大图
3个咸蛋黄拿勺子碾碎，越细越好
步骤5/12 点击查看大图
芋头蒸熟了夹到盘中，加少许成粉
步骤6/12 点击查看大图
锅中倒入油烧至七成热，倒入蒸熟的芋头两面稍炸一下
步骤7/12 点击查看大图
炸好的芋头，不要炸的太老。
步骤8/12 点击查看大图
锅中留少许底油
步骤9/12 点击查看大图
倒入咸蛋黄炒成沙状
步骤10/12 点击查看大图
把炸好的芋头倒入，慢慢的翻炒，让每面多粘上蛋黄，切入小米椒
步骤11/12 点击查看大图
撕几根葱装饰一下
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成品

小贴士

可以按各人的喜好加点五香粉、椒盐之类的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-05

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