无油版糖醋排骨
懒人不喜欢炒糖色儿～于是开发不需要炒糖色儿也能好吃的红烧肉和糖醋排骨。排骨軟烂，喜欢吃筋道口味的，就煮时间短点好啦～
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步骤1/11
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香料放入小茶包备用
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步骤2/11
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排骨浸泡去除血水后，冷水入锅，加姜，焯水，水开后放黄酒去腥。
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步骤3/11
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另煮一锅开水，放入生姜和料包，将焯水后的排骨捞起，放入。
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步骤4/11
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大火煮开，换小火，不添加任何东西，煮半小时后，可以将肉汤盛出来一部分，留作它用。
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步骤5/11
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剩下的锅中倒入一碗醋
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步骤6/11
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倒入三勺白糖，一大块冰糖，或者一把碎冰糖。
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步骤7/11
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倒入约半碗酱油
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步骤8/11
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这是我放的大块冰糖，不喜欢甜口的，糖少放。加盖中火煮至快收汁。
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步骤9/11
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冒泡的时候就可以收汁了，小心翻炒，因为排骨几乎脱骨软烂了。
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步骤10/11
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一直翻炒到汤汁收干，最后出锅前再淋一勺醋。
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最后一步
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撒上白芝麻，开吃吧
喜欢颜色重的，可以加老抽。
口味偏甜的，我这个糖量就够了。
这个菜谱适合不喜欢大油的糖醋排骨的，因为油炸排骨做糖醋排骨会更香，但个人口味偏清淡，所以选择煮排骨。
煮的时间长的话，排骨会脱骨，相当软烂，如果不喜欢吃这种老太太肉的，可以煮得时间短一些。自己把握就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-08
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