家常红烧鱼
这道鱼真的很好吃，我老公一个人能吃一条
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步骤1/9
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葱白，葱末，蒜头，切碎，姜切丝
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步骤2/9
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鳊鱼洗净，切花刀
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步骤3/9
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盐（半勺），糖（一勺），鸡精（半勺），胡椒粉（少许），料酒（3/2用盖子），淀粉（2勺），酱油（2盖子），醋（2/1用盖子），加水，匀扮成调料汁待用
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步骤4/9
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热锅，放油，七成热，放鱼中火煎，煎至鱼皮金黄色翻身，另一面也至金黄
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步骤5/9
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两面煎好后，推至锅边，放葱姜末爆香，可再放少许料酒和酱油，香味扑鼻而来，
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步骤6/9
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再把调好的汁倒入锅中烧开，翻面再烧开
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步骤7/9
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烧开后，把鱼盛出来
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步骤8/9
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把葱末放锅里烧开，关火，浇汁！
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最后一步
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好啦，红烧鱼成品图｡◕‿◕｡
1.锅里一定要无水再放油，避免油溅到，伤到自己
2.鱼煎的时候尽量甩干，煎的时间要长点，用铲子轻轻的铲下能不能铲的动，铲不动就再煎会再翻身，才能保证鱼皮不破（以前我是煎鱼杀手，没有一次是鱼皮完整的，后来自己慢慢领悟，就是这样做啦，听我的没错(•̀⌄•́)）
3.有锅盖尽量用锅盖挡住，不然溅到身上，脸上，得不偿失哦！超疼！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-10
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