芝士苹果派
又到苹果丰收的季节，做各种造型的苹果派确实是一大乐事！
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步骤1/15
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黄油软化，加细砂糖打发顺滑，微白就行，再加蛋黄，搅拌均匀。
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步骤2/15
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加低筋面粉，用刮刀拌匀（5克蛋白用做软硬度调节，可加少许，如果夏天面团太软，也可不加）。
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步骤3/15
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我准备的是两个4寸的挞盘，把面团分成两份，揉圆按扁，用左右大拇指均匀按压，其它手指帮忙扶着挞盘慢慢旋转，最终把面团均匀地铺在盘底。
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步骤4/15
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用叉子在底部戳出小孔，防止烤的时候，会拱起来。放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，至浅金黄色即可取出备用。
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步骤5/15
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把马苏里拉芝士片切成和挞皮底差不多大小。
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步骤6/15
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铺在挞底，芝士一方面可以增加风味，加热时又能粘合苹果花片的作用。
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步骤7/15
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准备苹果花片，把苹果去芯，切成薄片。
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步骤8/15
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在加热的糖水里烫一下，让其变软。
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步骤9/15
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捞出沥干备用。
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步骤10/15
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拿两片苹果片首尾重叠，从一边慢慢卷起，卷成一个小花。
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步骤11/15
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沿着挞皮外围，依次放入。
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步骤12/15
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直到把挞盘填满。
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步骤13/15
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放入预热好的烤箱150度，烤15分钟，烤好的芝士会融化，紧紧粘住苹果花，所以烤好之后会有轻微的收缩，是正常的。
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步骤14/15
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一个美美的芝士苹果派就做好啦！
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最后一步
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下午茶时间绝对会得到闺密们的喜爱噢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-12
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