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滑蛋虾仁的做法

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滑蛋虾仁

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炒出好吃鸡蛋的秘诀就是用菜籽油啊朋友们！菜籽油本身的香气加上鸡蛋的香味相得益彰～闻起来直呼好香好香！作为炒鸡蛋爱好者的我专门为了炒鸡蛋囤了好几瓶金龙鱼菜籽油。可以跟肉炒、跟饭炒、跟虾仁炒，好吃得不得了！

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鸡蛋 4颗

、

虾仁 250g

、

盐 4g

、

金龙鱼菜籽油适量

、

大葱少许

、

料酒少许

、

白胡椒粉少许

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材：虾仁用盐搓一下然后清水洗净滤干
步骤2/9 点击查看大图
虾仁用少许料酒、盐、淀粉腌制，我为了增加嫩滑度又放了点蛋清抓浆，这步嫌麻烦可以省略
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋打散加入盐，放入切好的葱花，调水淀粉小半碗备用
步骤4/9 点击查看大图
先热油锅放少许金龙鱼菜籽油
步骤5/9 点击查看大图
中火滑入虾仁翻炒到微微变色
步骤6/9 点击查看大图
把炒好的虾仁放入蛋液中，再加入水淀粉搅拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
再起油锅加入比之前多一点的金龙鱼菜籽油，油热得刚有点冒烟
步骤8/9 点击查看大图
下入蛋液虾仁大火炒，用筷子稍微划开
最后一步点击查看大图
蛋液基本凝固就可以出锅啦，菜籽油的香气我觉得比芝麻油香～因为是炒进鸡蛋和虾仁里面的

小贴士

我喜欢用大葱炒鸡蛋，也可以换成小葱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-13

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