豆乳戚风蛋糕
这块蛋糕口感丰富，豆奶香十足，绝对是小朋友们的最爱。且营养健康，做为早餐、零嘴都不错。戚风蛋糕相较巧克力蛋糕更为低脂健康，撕下一块绵软蓬松的戚风蛋糕，放入口中，感受蛋糕慢慢的融化，好吃极了！ 之所以说制作戚风蛋糕会被“气疯”，是因为很容易烤糊、表面塌陷而导致不成功，其实只要操作熟练后，实际上只需搅拌、入模、烘烤三步就能成型，简单又美味，即是烘焙新手也能轻松做出来！
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步骤1/10
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3个鸡蛋分离蛋清、蛋黄
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步骤2/10
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在鸡蛋黄中倒入35克玉米油、40克豆奶，搅拌均匀
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步骤3/10
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倒接着碗中过筛50克低筋面粉、25克白砂糖
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步骤4/10
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翻拌均匀成蛋黄糊
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步骤5/10
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接着蛋清中倒入25克白砂糖，用电动搅拌器打至干性发泡，做成蛋白
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步骤6/10
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将一半的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀
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步骤7/10
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再将剩下的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀成蛋糕糊
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步骤8/10
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将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡，放入130度预热好的烤箱上下火130度烤60分钟
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步骤9/10
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将烤好的蛋糕取出，倒扣静置放凉并脱模
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最后一步
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放上薄荷叶装饰，开吃啦！
1. 打发蛋清时要保证碗里无油无水。
2. 进烤箱前震动浆液可以排出较大的气泡。
3. 薄荷只是装饰，如果没有可以不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-14
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