卤牛肉加卤鸡爪
卤菜，讲究的是卤水，如果你有一锅老卤的话，你就成功了80%，我这锅老卤很香，已经卤了十来次了，最后说一下这个卤料包，就是菜市场门口的调料店买来的，都是普通卤肉的调料包，省心，如果没有老卤，就加一块五花肉同卤，味道也很醇厚，五花肉卤好可以做肉夹馍吃
46克
105克
21克
899
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/10
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一斤的牛腱子一切为二，清水浸泡半小时去除血水
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步骤2/10
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冷水下锅，放入姜片，料酒，水沸后再煮五分钟
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步骤3/10
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捞出凉水冲洗干净，凉水浸泡十分钟，这样肉质更紧致
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步骤4/10
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热锅凉油，下卤料及干辣椒，花椒爆香，过程中要小火
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步骤5/10
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加入适量清水，老卤出场了，没有老卤你也不要伤心，多卤几次你就有啦！加老抽，生抽，盐，姜片，料酒，大火煮五分钟，关小火，盖上锅盖，煮两个小时，期间翻一下面
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步骤6/10
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关火后不要急着捞出，让牛肉在汤里浸泡两三个小时更入味，捞出后别急着切，晾一会儿更好切，或者你有时间的话，放冰箱冷藏一夜后更好切片
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步骤7/10
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晾晾
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步骤8/10
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吃吃吃！
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步骤9/10
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另外我再啰嗦一下，这个卤汤卤鸡爪也是很好吃
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最后一步
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完美的腱子芯！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-18
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