地瓜丸子
非常简单的地瓜丸子，记得前些年过春节的时候婆婆经常会炸好多年货，其中就有这个简单的地瓜丸子，看见其他版本大部分都是加入糯米粉，而我们则是加入面粉，也一样好吃哦。
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步骤1/7
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地瓜切小块入锅蒸熟（我一般中火蒸约15分钟左右）。
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步骤2/7
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将蒸熟的地瓜去皮，放入大碗中用勺子碾成泥。
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步骤3/7
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加入面粉，地瓜和面粉的比例为2：1左右，再加入少许白糖。
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步骤4/7
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将地瓜和面粉及白糖搅拌均匀。
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步骤5/7
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然后带一次性手套搓成汤圆大小的地瓜丸子。
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步骤6/7
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锅内加入植物油，待油温6~7成热时候，下入地瓜丸子慢慢炸至丸子金黄色熟透即可。
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最后一步
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金灿灿很诱人有没有
1、地瓜和面粉的比例一般也没有太固定的比例，我都是地瓜更多一些，在2：1或3：1的样子。
2、搓成地瓜丸子的时候会粘手，如果不带手套可以手上抹一点油。
3、炸制的时候油温不要太高，避免炸糊，用筷子试一下，筷子周围会有小泡泡冒出就可以下丸子了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-21
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