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鸡蛋小饼干的做法

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鸡蛋小饼干

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食材清单加入采购清单

鸡蛋 1个

、

蛋黄 2个

、

低筋面粉 80g

、

细砂糖 50g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1、准备好食材。
步骤2/9 点击查看大图
2、将蛋黄、全蛋、细砂糖都是倒入盆里。然后用打蛋器高速打发。
步骤3/9 点击查看大图
3、打发至有明显纹路，然后转最低速整理气泡，这一步很重要，小饼干细不细腻就看这里了。
步骤4/9 点击查看大图
4、加入过筛后的低筋面粉，用翻拌的手法兜底拌匀，翻拌好以后面糊没有干粉很细腻有一定的黏稠度，一定不是稀稀的那种。
步骤5/9 点击查看大图
5、切好之后，摆在盘中备用。
步骤6/9 点击查看大图
6、拌匀的面糊装入裱花袋，用刮刀往前推面糊排除空气。在烤盘里垫上油纸，方便烤好后脱模。
步骤7/9 点击查看大图
7、每个小饼干不要挤太大，1-2厘米的直径就好了，烤的时候会膨胀的，要有一定的间隔，如果太大就成了大饼子了，小一点比较可爱。
步骤8/9 点击查看大图
8、150度中层25分钟，就可以享用了。
最后一步点击查看大图
香砰砰的成品、

小贴士

小贴士： 1、一定一定要留油空隙不然会粘到一起。另外这个配方一点也不稀，是非常浓稠略有流动性的面糊。 2、如果你开出来摊成了一大片，那么先检查一下你的蛋液是否打发到位了。

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发布于 2017-12-25

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