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棉花糖蛋糕的做法

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棉花糖蛋糕

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配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 62g

、

玉米油 50g

、

牛奶 62g

、

砂糖 50g

、

盐 1g

、

柠檬汁或白醋几滴

、

香草精几滴

、

糖粉（最后装饰用）适量即可

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
5个蛋黄，搅拌均匀
步骤2/12 点击查看大图
加入准备好的牛奶
步骤3/12 点击查看大图
锅内油烧热微微有波纹就关火，稍微凉一点就筛入低筋粉
步骤4/12 点击查看大图
搅拌成油和面的小油面糊糊
步骤5/12 点击查看大图
把面糊倒进蛋黄中，加盐，再几滴香草精
步骤6/12 点击查看大图
打发蛋白吧，做过几次蛋糕的盆友都应该会这个步骤了~（鱼眼泡时加入1/3糖，继续打，顺滑后加1/3搅拌一会最后再加一次。）湿性发泡就可以，就是提起打蛋器可以看到一个小尖角
步骤7/12 点击查看大图
将蛋白糊分几次加入蛋黄糊中，用炒菜的方式搅拌
步骤8/12 点击查看大图
烤盘垫油纸，将蛋糕糊倒进去~
步骤9/12 点击查看大图
水浴法（烤盘内加热水，将蛋糕盘放上去）170°先烤10分钟
步骤10/12 点击查看大图
150°烤40分钟
步骤11/12 点击查看大图
撒上糖霜
最后一步点击查看大图
完成啦！一点不难哦口感超级绵密入口就化掉啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-27

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