红蟳糯米饭
我第一次吃是在台南的阿霞饭店,红蟳糯米饭是他们家的头牌。 肥美的红蟳蒸熟后和香菇虾仁虾米炒香,蟹肉鲜味十足,底下的糯米饭饱吸了蟹黄蟹膏的鲜香,又香又糯,光回忆就已经让人垂涎三尺。
-
步骤1/7
点击查看大图
长糯米至少浸泡两小时,蒸20分钟,熟了备用
-
步骤2/7
点击查看大图
膏蟹处理干净,香菇泡发后切丁,葱切末,姜切丝,虾仁切成小块
-
步骤3/7
点击查看大图
起锅入油,下姜丝、冬菇丁爆香
-
步骤4/7
点击查看大图
接着下猪肉末、虾米、虾仁,翻炒至肉末微微变色
-
步骤5/7
点击查看大图
放入蒸好的糯米饭压平,倒入高汤、福建老酒、适量盐和葱花翻炒均匀,最后装碗备用
-
步骤6/7
点击查看大图
取蒸笼,铺上荷叶,把糯米饭装入蒸笼铺平,码上处理好的膏蟹,放少许姜丝去腥盖上蟹盖,大火蒸20分钟。
-
最后一步
点击查看大图
最后撒上葱花,就可以整盘摆上餐桌开动啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-04
红蟳糯米饭的其他做法
红蟳糯米饭的相关分类
红蟳糯米饭的相关推荐
-
家常鸡蛋炒面
36233人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47585532人看过 -
传统早餐~鲜肉包子
31568267人看过 -
山药鸽子汤(秋冬养生)
7003805人看过 -
自制冬日热饮水果茶,酸甜好喝又解渴,暖胃又健康
7869549人看过 -
香蕉坚果巧克力蛋糕
34000人看过 -
食美粥|“紫米粥”紫糯米粥 血糯米粥 早餐补血益气、收宫滋阴
287865人看过 -
零失败超浓郁奶油蘑菇意大利面
534909人看过 -
广东腊味煲仔饭
791192人看过 -
一人食快手餐|板栗腊肠香菇焖饭
46053人看过 -
#养生打卡#小米苹果玉米汁
165806人看过 -
#春季减肥,边吃边瘦#蒜蓉拌秋葵
1347866人看过