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椰浆蟹味菇烩丝瓜的做法

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椰浆蟹味菇烩丝瓜

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坊间有一种说法，叫“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的”。这一条腿指的就是菌菇类。蟹味菇又名玉蕈，因独特的蟹香味而得名，其特有的大理石状斑纹和脆嫩滑爽的口感，是区别于海鲜菇的特质，享有“闻则松茸，食之玉蕈”的美誉，即使搭配清淡如丝瓜的食材，亦能达到提鲜吊味的作用。淋上椰浆之后，更是丰富了鲜甜的味觉层次，烩出一口舌尖上的好创意。

食材清单加入采购清单

蟹味菇 30g

、

丝瓜 2根

、

椰浆 30ml

、

盐 3g

、

糖 4g

、

淀粉 3g

、

麻油 7ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
丝瓜洗干净擦干水分，刨皮后切斜刀块摆入盘中。
步骤2/5 点击查看大图
蟹味菇切去根蹄，洗干净后放在丝瓜上面。椰浆中加入盐，搅拌均匀。
步骤3/5 点击查看大图
将椰浆汁浇在丝瓜上。
步骤4/5 点击查看大图
蒸箱调节到普通蒸模式，100度，15分钟后取出。
最后一步点击查看大图
起锅，倒入少许水沸腾后用淀粉勾芡，拌入麻油，倒在丝瓜上即可。

小贴士

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发布于 2018-01-05

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