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红烧烤麸的做法

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红烧烤麸

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烤麸，是地地道道的上海菜，酸酸甜甜的

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

烤麸 400克

、

香菇 8朵

、

木耳 40克

、

花生 1把

、

白糖两大勺

、

生抽适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把烤麸切成正方形的小块。
步骤2/4 点击查看大图
烤麸洗干净一定要洗的时候把里面水份捏干，花生炸熟，烤麸焯水，水开捞出，木耳和香菇一定要泡发，
步骤3/4 点击查看大图
锅烧热多放油，放入烤麸几面都煎一下，放入木耳和香菇，生抽老抽，加入水，放糖，糖一定要多一点，中小火盖上闷十五分钟左右入味，然后大火收汁，汁不要收太干，放入花生米翻炒
最后一步点击查看大图
地地道道的上海菜，翻炒几下出锅。

小贴士

烤麸洗的时候一定要把里面水份捏干，烧的时候糖一定要多放，不然是酸的，花生米一定要起锅时候放下去，不然就不脆了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-07

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