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银耳川鸭

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烘焙有方学苑

琼浆玉液碗中酿，红白鲜香鸭先知 银耳川鸭是一道福建省的汉族传统名菜，属于闽菜系。俗话说“煮烂鸭肉吃，功效过参芪”，可见其补虚清热，定惊养血实非虚名。 此菜中的另一位主角——银耳，也是来头不小。据传, 在刘邦称帝后封张良为侯，但其眼见一些开国功臣被害, 便辞宫隐居别处，并常以银耳清炖为食, 以表＂清白＂。“名节”在外的银耳本身也是一款益气清肠、滋阴润肺的食疗佳品。 两相结合，“蒸”可谓是玉液琼浆，红白鲜香。
食材清单 加入采购清单
银耳 50g
、
鸭 1只
、
小葱、姜 适量
、
青椒 1个
、
红椒 1个
、
盐 10g
、
芡汁原料： 糖 5g
、
老抽 8g
、
生粉 8g
、
料酒 10ml
、
胡椒粉 5g
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2018-01-13

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