潮音潮人:豆酱清炒番薯叶
关于潮菜,汪曾祺先生题过一幅字——桂林山水洞,潮菜色味香。潮菜精于烹制海鲜,重视原汁原味,顺应时节养生。所以我们不仅要吃得好,而且也要吃得健康。 接下来就让小编给大家介绍这道既美味又营养的潮汕家常菜:豆酱清炒番薯叶
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步骤1/8
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挑选番薯叶,一般秋天番薯成熟后,地上秧茎顶端的叶子,最为稚嫩。
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步骤2/8
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接着将番薯叶清洗干净,去掉老筋,置于一旁,待用
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步骤3/8
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随后将蒜头剥壳,切片,置于一旁,待用
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步骤4/8
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然后热锅,倒入适量的油,放入前面切好的蒜片,中小火翻炒
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步骤5/8
待蒜头的香味散发出来时,放入番薯叶,大火翻炒
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步骤6/8
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当番薯叶颜色变深时,放入少许的盐
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步骤7/8
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最后,放入适量的豆酱,翻炒均匀即可
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最后一步
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成品完成,赶紧拿本小本本记下步骤先!!!
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 炒番薯叶时可先用加了盐的开水烫熟以去除其苦涩味
❥ 豆酱呈金黄色,内含蛋白质、氨基酸、还原糖,质醇味香,营养丰富
❥ 番薯叶有提高免疫力,保护视力,延缓衰老,通便利尿,解毒,使肌肤变光滑等作用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-13
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