猪脚姜醋蛋
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步骤1/5
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老姜，不用清洗，直接放入烤箱，230度上下火40分钟。
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步骤2/5
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把老姜拿出来，直接拿小刀剥皮。
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步骤3/5
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切片。逆纹5毫米左右。然后放一大锅(汤锅，无油无味)。煮开小火熬一个小时。把水倒了(谁可以拿来洗头泡脚，所以锅要无油无味)，然后重复直至姜不辣。ps辣味随个人喜欢的程度。个人是没空，所以是每晚煮一个小时然后冷水泡到第二晚再煮,基本四五次就好了。
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步骤4/5
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猪脚洗净焯水控干水分，老姜捞起来控干水分，鸡蛋煮熟去皮。把老姜倒进陶瓷汤锅，放入鸡蛋，倒入甜醋红糖，中火煮开转小火熬半个小时。最后倒入猪脚熬一个小时，完成。ps甜度根据个人喜爱程度调节。
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最后一步
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成品。
甜醋我只喜欢致美斋的，感觉别的太酸。个人看法，不喜勿喷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-13
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