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迷你肠仔仔的做法

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迷你肠仔仔

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之前就答应一个学员出一个肠仔仔的小包要求孩子喜欢做法不难没问题呀前段时间在豆果严选买了三盒肉肠那叫一个好吃朋友来家玩直接竹签一插就给烤了还剩下6根我想做个迷你肠仔仔包吧说实话甜面团搭配火腿肠的肠仔包配方已经有很多了我这个甜面团面包体吧还凑合但是关键是要肠好吃啊这个面包的核心就是肠要好吃！自然这个面包就会增色不少！此配方为6个的量

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200

、

蓝燕子酵母 2

、

牛奶 110

、

全蛋液 40

、

细砂糖 15

、

盐 2

、

黄油 15

、

烤肠 6根

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材准备忽略旁边的配方草图哈那是毛坯实际操作我做了微调整
步骤2/15 点击查看大图
牛奶蛋液混合放入酵母粉静置5分钟自我分解
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倒入面粉砂糖
步骤4/15 点击查看大图
中速搅拌到出筋有粗膜加入黄油
步骤5/15 点击查看大图
中速将黄油完全吸收到这样的薄膜加入盐高速搅打两分钟到完全扩展
步骤6/15 点击查看大图
将面团整理摊平 27度 75湿度发酵60分钟
步骤7/15 点击查看大图
平均分割6块滚圆 27度 75湿度松弛30分钟
步骤8/15 点击查看大图
面团擀开尽量成梯形
步骤9/15 点击查看大图
相对较小的那部分切条包入烤肠
步骤10/15 点击查看大图
卷起收口朝下 34度 85湿度发酵45分钟发酵完在条纹处刷蛋液
步骤11/15 点击查看大图
上下火190度烘烤13分钟
步骤12/15 点击查看大图
出炉啦
步骤13/15 点击查看大图
面团松软烤肠香喷喷
步骤14/15 点击查看大图
小朋友也会喜欢哦
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是不是很诱人

小贴士

如果烤肠是生的记得先上下火200度烘烤到烤肠微微出油用厨房纸吸了如果用普通火腿肠建议用橄榄油平底锅煎一下会更香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-15

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