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茄汁土豆泥的做法

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茄汁土豆泥

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宝宝喜欢吃土豆，煎土豆饼、炒土豆丝、老干妈焗土豆片、土豆炖排骨、肉末浇土豆泥都做遍了，今天换个酸甜味的吧。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆 2个

、

番茄 2个

、

菜油适量

、

香葱 2根

、

番茄酱 2勺

、

姜 1小块

、

五香粉、盐、蚝油、鸡精适量

、

大葱半根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
土豆洗净削皮，斩成块（熟得快），下开水里煮十五分钟左右
步骤2/6
西红柿洗净切丁，生姜和葱切末，大葱切末，备用
步骤3/6
土豆煮至能插进筷子的时候捞出，可以用嘴巴尝下，至土豆绵软即可，控凉放进碗里，用盐、五香粉、蚝油等调味后，用勺子压散拌匀。
步骤4/6
取一个保鲜袋或保鲜膜，包住拌好的土豆泥，放在碗里压成碗的形状，掀开上部倒扣在盘子里
步骤5/6
炒茄汁：热锅冷油，油温九成时下入姜末葱花爆香，下入番茄丁和翻炒，加盐、五香粉、蚝油等调味，加入番茄酱炒匀至番茄汁吐出关火，撒适量鸡精拌匀
最后一步
炒好的茄汁淋在土豆泥上，撒上香葱末装点后即可

小贴士

喜欢鸡蛋的豆迷们可以将茄汁搞成西红柿炒鸡蛋，西红柿多点，鸡蛋一个足矣，喜欢青椒的还可以加上青椒丁一起炒，鸡蛋要勤搅炒得软一些才好，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-15

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