家庭版灌香肠
老公买了绞肉机非要锻炼我的手艺……好吧,灌肠之旅开始
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步骤1/8
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上好的梅花肉去皮切片
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步骤2/8
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切丝,切片您随意就行(不要太大,最好小一些,我的太大了)
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步骤3/8
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肉处理好后添料(我做了两种口味,广味和麻辣,料包很好买,网上、市场都可以买到)
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步骤4/8
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一包料配3000克鲜肉片,倒酒,抓匀充分搅拌好后,加盖2小时入味
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步骤5/8
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肠衣提前泡好(大概30分钟就可以了)安置好仪器开始灌肠喽……(肠衣一头打结,机器出口处留一些肉馅,这样套肠衣时特别方便。)
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步骤6/8
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长度随意搭配,用绳子打结成小段,晾晒在风口处,耐心等待5-7天。(不要让肉肠挨着,尽量分开挂)
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步骤7/8
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晾晒2天的香肠
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最后一步
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风干后的香肠(吃前上锅蒸40分钟即可)味道很不错
肉要切小片或小块
酒不要太多
尽量按照料包比例准备肉
晾晒不要太长时间,会发干
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-17
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