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唯美星空面包的做法

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唯美星空面包

浏览 14.3万 · 收藏 1729 · 学做 6

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 330g

、

蝶豆花水 200ml

、

白砂糖 25g

、

盐 4g

、

奶粉 10g

、

酵母 3g

、

黄油 25g

、

开心果适量

、

葡萄干适量

、

无花果干适量

、

竹炭粉 1g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
头一天晚上把10g蝶豆花用300ml开水泡好，第二天用颜色更好
步骤2/12 点击查看大图
1.把除了黄油的所有面团材料加入面包机（注意不要让酵母直接接触到盐）。2.把过滤好的200ml蝶豆花水倒入面包机开始搅
步骤3/12 点击查看大图
搅到扩展程度时加入软化的25g黄油，再搅到拉出薄膜停止
步骤4/12 点击查看大图
搅好后把面团分出三分之一加入1g的竹炭粉搅匀（不黑可以再加一点）
步骤5/12 点击查看大图
搅好后的面团放进干净的碗里用保鲜膜封住发酵
步骤6/12 点击查看大图
发酵好后的面团用手指戳一下，如果不回弹就是发酵好了
步骤7/12 点击查看大图
发酵好的面团拿出来排气，团成团松弛15分钟
步骤8/12 点击查看大图
松弛好后擀成长方形，放上果干，然后裹成长条形，捏紧
步骤9/12 点击查看大图
竹炭面团也卷起来，留一点头不卷
步骤10/12 点击查看大图
另一个紫色面团在一边排上无花果干卷起来捏紧
步骤11/12 点击查看大图
1.排好放在吐司模具里，放烤箱发酵至模具的八分满2.发酵好后烤箱180度40分钟
最后一步点击查看大图
烤好了，凉透了切片吧，每一片都不一样充满惊喜哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-18

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