香酥春卷(韭黄版)
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步骤1/17
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韭黄洗净,猪瘦肉剁成泥,买好的春卷皮揭开一层一层备用
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步骤2/17
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韭黄切小段,加适量盐腌制10分钟
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步骤3/17
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猪肉泥加盐、生抽、黑胡椒粉搅匀,再少量多次加入50g清水搅打上劲
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步骤4/17
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鸡蛋打散,加适量盐和黑胡椒粉搅匀
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步骤5/17
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炒锅放少量油烧热,炒成蛋花碎
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步骤6/17
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炒碎点,盛出备用
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步骤7/17
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鸡蛋、肉泥、韭黄一起拌匀
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步骤8/17
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这里可以稍稍调味
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步骤9/17
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春卷皮,准备一碗清水
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步骤10/17
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放入适量馅料
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步骤11/17
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顺边卷起至中间
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步骤12/17
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两边折起
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步骤13/17
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继续卷,收口处抹上清水粘合
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步骤14/17
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全部包好待用
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步骤15/17
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油温烧至六成热,手离油面10厘米,比较烫就可以了,先放一个立马冒泡就可以了
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步骤16/17
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下适量春卷下锅,全程中火,中间注意翻动
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最后一步
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炸至表面金黄即可捞出,先捞后关火
一定要先捞出再关火哦,不然会吸很多油
里面的馅料随自己喜好跟换,比如豆沙,韭菜等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-20
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