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老友粉的做法

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老友粉

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这是一道具有浓厚地域特色的风味小吃。老友粉作为南宁的特色小吃，早已超越了早餐的范畴，延伸到中餐晚餐夜宵都有广泛的拥护者。外地的朋友可能吃不惯它的味道，但是它独特的酸、香、辣的口味却是让爱者更爱，所以大家不妨一试吧~~

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粉适量

、

肉末适量

、

辣椒酱适量

、

酸笋适量

、

蒜末适量

、

豆豉适量

、

葱末适量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
主材：粉，肉末（稍微用酱油和淀粉腌一下），辣椒酱，酸笋，蒜末，豆豉（稍微切一下），葱末
步骤2/8 点击查看大图
先干锅稍微炒干下酸笋。
步骤3/8 点击查看大图
再下油，放蒜米，豆豉炒一下。
步骤4/8 点击查看大图
放辣椒酱，炒下。
步骤5/8 点击查看大图
放肉末炒，加入酱油，少量盐和味精。
步骤6/8 点击查看大图
要提前烧好一锅开水，将开水倒入锅内（高汤更好）。水开后，放粉，放点醋。
步骤7/8 点击查看大图
半分钟就可以起锅了。撒上葱花，老友粉完成了~！
最后一步点击查看大图
基本同样的方法还可以做成老友炒粉~！

小贴士

1.第六步不要用冷水下锅，这样锅要重新烧热，肉就会煮老了，其他材料也要重新烧一遍，就没有那么香了。 2.炒粉要多放点油，炒的时候尽量少用锅铲铲，免得粉断成一截截。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-13

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