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麻辣孜然藕丁

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迷迭香Rosemary

入秋和岁末是一年中吃藕最好的时节。初秋时的莲藕，蛰伏了一整个春夏，也经历了一年中最丰沛漫长的雨季，因此口感上更加的鲜脆可口。鲜脆的莲藕最适合拿来做小炒，就比如说这道麻辣孜然藕丁。大火下锅快速翻炒几下，既不损失藕的营养，又可带出它本身的鲜甜。
食材清单 加入采购清单
莲藕 250克
、
姜 1块
、
蒜 2瓣
、
干辣椒 适量
、
花椒 1茶匙
、
八角 1个
、
孜然粉 1/2茶匙
、
豆瓣酱 1汤匙
烹饪步骤
小贴士

1. 藕切丁后要尽快焯水，防止氧化变黑。 2. 在用普通炒锅时，倒入豆瓣酱后要翻炒几次防止粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-22

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