雪花酥【无需烤箱的点心】
热门网红,与牛轧糖的制作相似,却又更胜一筹, 它既有牛轧糖的甜软糯,又不失沙琪玛的咀嚼感, 家庭常备小零食。
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步骤1/11
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黄油切块入不沾锅,全程小火,搅拌至融化。
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步骤2/11
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倒入棉花糖,不停翻拌。
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步骤3/11
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棉花糖与黄油充分搅拌融合在一起。
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步骤4/11
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迅速加入奶粉,翻拌均匀,关火。
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步骤5/11
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取出掰碎的饼干,蔓越莓干、花生碎
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步骤6/11
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将他们倒入棉花糖中,轻微搅拌一下。
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步骤7/11
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带上pvc手套,用手反复对食材进行揉捏(主要使棉花糖均匀包裹住饼干混合物)。
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步骤8/11
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揉匀之后,放入模具,开始整型,可借助擀面杖和刮板。
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步骤9/11
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装饰奶粉1,用手持面粉筛将其均匀撒在产品表面装饰,达到雪花效果。
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步骤10/11
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待成品放凉,用锯齿刀切成3cm*2.5cm*2cm的规格大小。
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最后一步
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放入盘中,将切块后的雪花酥四周沾上装饰奶粉2。若想保留横切面,层次分明的效果,可只在表面和底部沾上奶粉。
1.饼干不要用苏打饼干,易碎,揉捏变成渣渣的粉末状态,影响雪花酥整体口感,要选用硬脆那种。
2.如果喜欢吃软一点的雪花酥,待棉花糖完全融化后就要立即关火,反之,融化后继续加热30秒,再关火。
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发布于 2018-01-24
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