七彩烧汁鳗鱼
热热闹闹的春节将要到了,而春节最为期盼和重要的莫过于那顿合家年夜饭。在鞭炮声中,全家人围座在一起,共同辞旧迎新。那么如何把年夜饭吃得精致,吃得健康,就有讲究了。过春节,餐桌上来个“七彩烧汁鳗鱼”不仅颜值爆表,美味营养外,做法也很简单,只是有一点点考验刀工,但就算刀工不够好,也不影响味道的,只是没那么美观一点而已。
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步骤1/12
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准备材料:鳗天下蒲鳗、黄瓜、胡萝卜、莴笋、大葱、鸡蛋、紫甘蓝、葱、姜、蒜
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步骤2/12
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将鳗天下蒲鳗取出解冻,切成小条,鳗鱼汁加一点清水调开备用
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步骤3/12
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将黄瓜、大葱和紫甘蓝洗净,切成一样长度的条备用
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步骤4/12
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莴笋和胡萝卜去皮,切成长度一样的细条备用
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步骤5/12
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蔬菜的类型都可以根据自己喜欢随意更换~
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步骤6/12
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锅中水烧开,放几滴油和一点点盐,分别放入胡萝卜和莴笋丝,焯水20秒左右,盛出放入凉白开备用
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步骤7/12
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取两个蛋黄搅匀,锅中热油煎成蛋皮,切成丝备用
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步骤8/12
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起锅热油,改小火将鳗鱼条放入略煎定型,盛出备用
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步骤9/12
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锅内留底油,放入葱姜蒜末炸香,再倒入稀释过的鳗鱼汁烧开,可以试一下味道再根据个人口味加盐
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步骤10/12
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将鳗鱼条倒入锅内,翻炒均匀即可出锅(这步忘记拍照啦,请同学们原谅~)
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步骤11/12
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将蔬菜按照喜好排列摆盘,炒好的鳗鱼条放在中间即可
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最后一步
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吃的时候搭配蔬菜一起,解腻更健康哦~
蔬菜焯水的时候放几滴油和一点盐,焯熟再放入冷水可以保持蔬菜的翠绿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-25
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