小羽私厨之桔子馒头
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步骤1/11
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先把胡萝卜放进破壁机，加80克左右的清水打成泥。
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步骤2/11
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酵母粉加2大勺温水约30克，静置8分钟，让沉睡的酵母苏醒过来。
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步骤3/11
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把面粉倒进盆里，再把打好的胡萝卜泥倒进去，把酵母水也倒进去。
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步骤4/11
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先用筷子搅拌成絮状，然后再揉成面团
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步骤5/11
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盖好保鲜膜，放到温暖的地方发酵到两倍大。
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步骤6/11
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发酵好的面团，分成15个小份，揉成小面团，然后表面沾上些干面粉。
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步骤7/11
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用干净的纱布包起来，捏紧定型，这样面团表面就会有些像橘子皮一样的纹路。
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步骤8/11
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用牙签在面团上，压出从中心向外扩散的纹路，中间再戳个洞。
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步骤9/11
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造型凹好之后，放到温暖湿润的地方再进行二次发酵，大概20分钟左右。
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步骤10/11
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发酵好了之后，放到水开了的蒸锅里，大火蒸10分钟。
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最后一步
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蒸好之后取出来，插上橘子叶，我们的桔子馒头就完成了。
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发布于 2018-01-26
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