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条肉的做法

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条肉

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各地有各地的吃法，这款条肉纯粹是为了满足小闺女的嘴瘾，她喜欢甜咸的味道。我这个妈妈很贴心吧！

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 1000g

、

料酒 60g

、

姜 10g（五片）

、

大葱 4段

、

八角 3个

、

花椒 30粒

、

盐 20g

、

酱油 40g

、

冰糖 6粒

、

植物油 30g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
买来的五花肉洗净切三段，冷水入锅，加入40g料酒，10g姜，大火烧开，小火煮半小时。
步骤2/7 点击查看大图
捞出，控净水，防止下步操作油外溅。
步骤3/7 点击查看大图
锅内加入30g油，皮朝下小火煎至金黄变硬（煎时盖盖子，小心被溅到）
步骤4/7 点击查看大图
煎好的肉放置不烫手，切成薄片，越薄越好。
步骤5/7 点击查看大图
把切好的肉皮朝下码在大碗里。加入备好的料：冰糖6粒，葱4段，花椒30粒，八角3个，酱油40g，盐20g，料酒20g
步骤6/7 点击查看大图
蒸锅内放好水，肉入锅盖上盖子，大火烧开，小火蒸1小时。
最后一步点击查看大图
准备一个比碗大的深盘子，倒扣在上面即可上桌（扣之前可将蒸出的油倒入备好的小碗内，防止倒的时候油洒出）

小贴士

可以一次做两碗，蒸好冷冻储存，吃的时候提前拿出来上锅蒸即可。很好的一道下饭肉，香儿不腻！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-26

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