紫薯豆沙酥
过了腊八就是年 很喜欢这种颜值高的传统糕点 今年寒假有时间做了好多 打包起来开始挨家挨户的送礼
-
步骤1/18
点击查看大图
水油皮:63g水,150g面粉,47g油。可以揉出膜。不出膜也行
-
步骤2/18
点击查看大图
揉好以后盖上保鲜膜放旁边静置20分钟,松弛一下。 松弛好了以后分成8份
-
步骤3/18
点击查看大图
120g面粉,60g油揉成一团。
-
步骤4/18
点击查看大图
同样也盖上保鲜膜放在一旁静置。 20分钟以后松弛好了以后分成8份 我这个是已经分好的其中的一份
-
步骤5/18
点击查看大图
将松弛好的油皮按扁,中间放一个油酥,像包包子一样包起来,接口向下摆放好。
-
步骤6/18
点击查看大图
将松弛了一会的前一步的包子状的小团子擀成长方形。
-
步骤7/18
点击查看大图
由下至上卷起来。
-
步骤8/18
点击查看大图
将卷好的条,再竖着擀一次,擀成这样
-
步骤9/18
点击查看大图
再由下至上卷起来。
-
步骤10/18
点击查看大图
将上步的团子,两端向中间折叠 我这步忘记照了 这是以前的图 但是手法是一样的
-
步骤11/18
点击查看大图
按扁或者擀扁
-
步骤12/18
点击查看大图
放入豆沙馅 一定少放点啊 不然一会整形会哭的
-
步骤13/18
点击查看大图
包好以后擀成饼
-
步骤14/18
点击查看大图
中间用瓶盖按个圆
-
步骤15/18
点击查看大图
切成均匀的五瓣 用手挤压一下整形 中间刷蛋液 撒点黑芝麻 送入烤箱 140度 15分钟 中层
-
步骤16/18
点击查看大图
成品图1
-
步骤17/18
点击查看大图
成品图2
-
最后一步
点击查看大图
成品图3
如果考虑上色严重的话可以加盖锡纸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-28
紫薯豆沙酥的其他做法
紫薯豆沙酥的相关分类
紫薯豆沙酥的相关推荐
-
#流感季饮食攻略# 【韩式泡菜饼】VS【洋葱韭菜蛋饼】
146259人看过 -
一顿干掉5个!升级版烤鸡翅,香脆爆汁,没有人会不爱它~
24642人看过 -
药膳火锅
186499人看过 -
自制酒酿----附鸡蛋酒酿羹做法
1438550人看过 -
酒酿
93768人看过 -
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣# 茄汁土豆泥
140人看过 -
空气炸锅隐藏技能:干炒牛河和麻辣香锅!
136人看过 -
#厨房里的鲜香秘诀,太太乐松茸鲜,一餐一筷见鲜香#蒜蓉西兰花
1916人看过 -
#厨房里的鲜香秘诀,太太乐松茸鲜,一餐一筷见鲜香#土豆烧肉丸
2620人看过 -
#厨房里的鲜香秘诀,太太乐松茸鲜,一餐一筷见鲜香#虾皮焖冬瓜
6465人看过 -
梅菜扣肉
4452人看过 -
炝拌土豆丝
1305人看过