私房秘制鸡翅根
这是闺女同学的奶奶的私房配方,吃过阿姨做的酱猪蹄和大肘子,好吃到后悔说自己吃过肘子,后来问阿姨要了秘制的方子做翅根,每次吃全家都欢天喜地,赞不绝口。于是决定记录在豆果上。
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步骤1/6
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一锅凉水+生鸡翅+香叶,大料,花椒,葱段,重点是近满一小碗醋。大火煮。
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步骤2/6
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液面下降一大截,锅里还能见到小油滴,关火,把翅根夹出来,汤及其他全部倒掉。
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步骤3/6
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开火,倒入细砂糖,干炒成焦糖。
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步骤4/6
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倒入鸡翅,翻炒。
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步骤5/6
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倒入生抽(提味),老抽(提色),和水,翻匀,收汁。
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最后一步
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出锅。这个方法秘诀在醋,分解掉油脂,肉质还不柴。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-30
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