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蛋糕卷的做法

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蛋糕卷

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蛋糕卷家人很爱吃软软的

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 80克

、

细砂糖 60克(加入蛋白)

、

玉米油 40克

、

泡打粉 1/2小勺(2.5ML)

、

牛奶 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料大合集
步骤2/12 点击查看大图
鸡蛋分离
步骤3/12 点击查看大图
蛋黄、油、牛奶泡打粉搅拌均匀
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放入面粉搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
搅拌至无颗粒状态
步骤6/12 点击查看大图
打发蛋白鱼眼状态
步骤7/12 点击查看大图
放入白糖继续打发
步骤8/12 点击查看大图
打发至硬性奶油状
步骤9/12 点击查看大图
分三次与蛋黄糊翻拌均匀
步骤10/12 点击查看大图
翻拌均匀，注意别消泡，烤箱预热160℃，倒入烤盘烤25分钟
步骤11/12 点击查看大图
烤倒扣晾凉出去边角
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卷成型分切就OK了，吃不了放在保鲜盒放进冰箱

小贴士

放泡打粉蛋糕卷更细腻烤的的更好，烤箱一定要预热，烤箱温度要自己掌控每个烤箱的脾气不同，过火了太干，火小了烤不起来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-30

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