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香辣黄骨鱼炖豆腐的做法

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香辣黄骨鱼炖豆腐

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豆腐和鱼是绝配，黄金组合，几乎是想也不用想的搭配，营养丰富又均衡。豆腐富含植物蛋白，而鱼含有丰富的动物蛋白，它们完美的结合在一起，事半功倍。天一冷，就想来点热乎乎、辣辣的，因此在炖煮它们是我加入了豆瓣酱，让这道菜香辣可口；还多炖了些汤，以备来涮菜。外面飘着雪，家人围坐在小火锅旁，鱼无细骨，入口嫩滑，豆腐吸收了鱼之鲜味，吃到口里又鲜又香又辣，还微微出汗了，真的很爽。

食材清单加入采购清单

黄骨鱼 4条

、

豆腐 2块

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

姜片 3片

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/9 点击查看大图
热锅凉油，放入黄骨鱼进去煎；
步骤3/9 点击查看大图
一面煎好后再翻面煎另一面；
步骤4/9 点击查看大图
煎好后加入姜片；
步骤5/9 点击查看大图
再烹饪些料酒，放入豆瓣酱进去煎；
步骤6/9 点击查看大图
加入适量的水炖煮；
步骤7/9 点击查看大图
加入适量的水炖煮；
步骤8/9 点击查看大图
大约炖10分钟后，再放入少许盐调味，盛入锅中，表面撒上小葱末。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 先将黄骨鱼用油双面煎一下，这样炖出来更香浓； 2. 豆腐也可早放入锅中与鱼一起炖煮； 3. 这菜汤汁可以适量留多一点，吃完鱼和豆腐，再加入点青菜、金针菇等涮涮也非常不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-31

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