红火烧得荤鲜扑面,别样年菜盛着家的暖意
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冬笋素有“金衣白玉、蔬中一绝”的美誉,每年一二月份,正是吃冬笋的好时节。与肉同炒,不仅味道极鲜,且竖立的模样像极了一幢幢暖屋,让人联想起家的温暖。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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个大鲜冬笋,剥去笋衣,切掉老根,刮平笋身;
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步骤2/4
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底部切下一小片,用小刀搅空中间,挖出笋肉备用;
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步骤3/4
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猪肉馅放盐、香油、砂仁末、葱碎、一个蛋清以及挖出的笋肉,搅匀后填进笋身;
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最后一步
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填好的笋加入酱油和冰糖,添适量清水红烧。
小贴士
1.冬笋可事先下开水煮2~3分钟祛除涩味;
2.冬笋配猪肉最是鲜美,红烧时仅加酱油和糖即可,不必太多调料;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-01
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