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酥炸茄子盒的做法

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酥炸茄子盒

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生活仅需要几道平常的家常味道,就是这么的简单

食材清单加入采购清单

茄子 2根

、

猪肉 150克

、

大蒜 1头

、

五香粉 1克

、

盐适量

、

面粉 50克

、

玉米淀粉 150克

、

冰水适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将猪肉剁成肉糜；
步骤2/13 点击查看大图
将茄子洗干净控干水分；
步骤3/13 点击查看大图
将大蒜切成蒜碎；
步骤4/13 点击查看大图
在肉糜中加入适量盐和蒜碎；
步骤5/13 点击查看大图
搅拌均匀，制成夹馅，备用；
步骤6/13 点击查看大图
茄子切成约1厘米厚的斜片，中间切一刀，不能切断；
步骤7/13 点击查看大图
把拌好的肉糜抹到两片的茄子中间，正好夹住；
步骤8/13 点击查看大图
将面粉、玉米淀粉混合，加入适量冰水，迅速搅拌成糊；
步骤9/13 点击查看大图
锅中倒入适量食用油，预热；
步骤10/13 点击查看大图
将夹好馅的茄盒放入粉糊中；
步骤11/13 点击查看大图
油温6-7成热时，放入挂好糊的茄盒，小火慢慢炸熟；
步骤12/13 点击查看大图
两面金黄色时，取出控油，即可食用；
最后一步点击查看大图
外酥内软，非常好吃。

小贴士

1、制作茄子盒的夹馅，蒜是必不可少的，非常提味； 2、制作粉糊时，加入冰水，可以使炸出来的茄子盒口感更脆； 3、茄子盒下锅后，不要大火炸，以免外焦内生，也不要反反复复的翻面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-02

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