脏脏包

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2017年的网红脏脏包。酥香的可颂面包配上浓浓的巧克力，可可粉的点缀，已经让人挪不动脚，移不开眼。不光是诱人的外表，咬到嘴里层层叠叠，幸福感油然而生。这次全部是纯手工制作，手工揉面，手工开酥，成品出来满满的成就感。亲亲们，赶紧动起手来吧，一定不负众望。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 220克

、

低筋面粉 60克

、

糖粉 30克

、

可可粉 12克

、

水 120克

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鸡蛋 50克

、

干酵母5克 5克

、

奶粉 10克

、

盐 3克

、

黄油 25克

、

黄油（裹入用） 120克

、

巧克力 50克

、

淡奶油 50克

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材中除了后四项全部放在盆里，揉成面团。
步骤2/12 点击查看大图
加入黄油（25克）揉成光滑的面团，直至轻微出膜即可。
步骤3/12 点击查看大图
用保鲜膜将面团包好，放置冰箱冷藏室松弛30分钟。
步骤4/12 点击查看大图
将120克黄油切成片儿，放在小号保鲜袋里，用擀面棍儿擀平擀匀放冰箱冷藏20分钟（照片忘拍了），将松弛好的面团擀开至可以包住黄油片。
步骤5/12 点击查看大图
包住黄油后，将面擀成面皮。
步骤6/12 点击查看大图
将面皮折成三折，放入冰箱冷藏20分钟。这个程序要重复三遍，即面团擀平折三折冷藏。
步骤7/12 点击查看大图
将松弛好的面团擀成约5毫米厚的薄面片，等分6份宽面条，我姑且这样叫。
步骤8/12 点击查看大图
将宽面条前端放一块巧克力，自上向下卷成卷儿，末端处可以刷少许水，以便粘连结实。
步骤9/12 点击查看大图
将面包卷儿依次码放烤盘。烤盘上不要忘了垫油纸哦。放入烤箱，发酵一小时。烤箱底部可以放一碗热水，保持湿度以防干裂，发酵好后可以开烤。180度上下火，20分钟，可颂面包出炉。
步骤10/12 点击查看大图
将巧克力和淡奶油隔水加热，边加热边搅拌，加热至巧克力不完全融化离火搅伴均匀即可。
步骤11/12 点击查看大图
待面包和巧克力酱稍晾凉，将巧克力酱刷在可颂面包表面。
最后一步点击查看大图
可可粉适量过筛，撒在面包表面，脏脏包完成。