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香酥炸鸡的做法

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香酥炸鸡

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡一只

、

盐 15克

、

玉米淀粉 50克

、

鸡蛋一只

、

面粉 50克

、

油适量

、

味好美炸鸡粉 15∽20克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1、鸡洗干净，去头、脖子和爪子，去完剁大块，我一只鸡剁了六块，先用盐揉一遍，腌半个小时后取出冲洗一下。
步骤2/6 点击查看大图
2、用图上炸鸡配料倒入鸡块中继续腌制，用手一块块按摩一下，让料充分融合，我一只鸡用了三分之一的炸鸡配料，口味重可以多倒点。腌两个小时左右。
步骤3/6 点击查看大图
3、准备两个盘子，一个盘子里装打散的鸡蛋，另一个盘子装淀粉和面粉(混合均匀)，把腌好的鸡块先在面粉盘子里沾满面粉，再放到鸡蛋液盘子里裹层蛋液，裹完蛋液再放面粉盘子里裹满面粉。
步骤4/6 点击查看大图
4、锅中倒油大火加热，七成热时转中火，放入鸡块，不要翻动鸡块，三四分钟后再翻一面继续煎。油不用太多，能淹住鸡块即可。
步骤5/6 点击查看大图
5、两面共煎七、八分钟后从油锅中取出，继续炸另一半，另一半炸好，再将之前炸好的放油锅里继续炸，一面再炸两三分钟就差不多了。
最后一步点击查看大图
6、炸两次是为了让鸡块更加酥脆，咬起来爆汁，小心烫嘴哦!喜欢孜然的宝宝可以撒点孜然粉或者黑胡椒粉，不撒也一样美味。

小贴士

我把鸡腿中间的骨头剔除了，这样好炸一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-07

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