酱梅肉夹饼
快过年了,这道酱梅肉夹饼可以说家家户户都会吃的美食,今天我把我的做法分享给大家。
下载App查看
-
步骤1/20
点击查看大图
把老面肥撕小块,加入水搅一下
-
步骤2/20
点击查看大图
加入面粉和成面团。
-
步骤3/20
点击查看大图
把面和好后放在温暖的地方发酵。
-
步骤4/20
点击查看大图
面发好后加入小苏打揉均匀。
-
步骤5/20
点击查看大图
切开面团看到横切面有均匀的小气孔,闻一闻没有酸味就可以蒸了。
-
步骤6/20
点击查看大图
把面分成30g的面剂子,擀成圆片,中间刷油对折。
-
步骤7/20
点击查看大图
准备一把干净梳子,用梳子把面分成6分,捏成图片的形状。
-
步骤8/20
点击查看大图
还有一种是把面擀成牛舌状刷油对折。
-
步骤9/20
点击查看大图
面上面压一下
-
步骤10/20
点击查看大图
两边捏紧。
-
步骤11/20
点击查看大图
上锅蒸15分钟即可。
-
步骤12/20
点击查看大图
准备卤成七分熟的五花肉切厚片。
-
步骤13/20
点击查看大图
腐乳汁兑水搅匀。
-
步骤14/20
点击查看大图
把每片肉在腐乳汁中蘸一下码入碗里。
-
步骤15/20
点击查看大图
码好的肉里把剩下的腐乳汁倒进去。
-
步骤16/20
点击查看大图
上面放上葱姜上蒸锅蒸40分钟。
-
步骤17/20
点击查看大图
蒸好后倒扣到盘子里。
-
步骤18/20
点击查看大图
这是贝壳饼夹酱梅肉。
-
步骤19/20
点击查看大图
这个是荷叶饼夹酱梅肉,看着有食欲吧。
-
最后一步
点击查看大图
开吃喽!
1.因为卤的肉已经有了一定盐味,所有腐乳汁里没有加盐,如果是现煮的白肉,腐乳汁稍微加点盐。
2.做饼的时候面片一定要擀的薄点,要不蒸出来就成馒头了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-08
酱梅肉夹饼的其他做法
酱梅肉夹饼的相关分类
酱梅肉夹饼的相关推荐
-
愿每一个身处异乡的唐山人都能得到庇佑--麻辣鸡块
13362人看过 -
姐妹们快来试试这个脆皮五花肉!!外酥里嫩,鲜嫩多汁,香而不腻
128282人看过 -
存稿冷吃香带鱼
302592人看过 -
宫爆鸡丁
9901252人看过 -
吉野家牛肉饭
6238941人看过 -
三杯鸡
116588人看过 -
#美味开学季#饭搭戏东北鸡蛋酱
207598人看过 -
蚝油焖大虾
12267093人看过 -
#美味开学季#软糯香甜的芋泥麻薯
192492人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3284613人看过 -
无敌下饭的酱烧肉末茄子 #换着花样吃早餐#
7220933人看过 -
油酥葱油饼
16296235人看过